Итальянский десерт

Италия – это одна из самых романтичных и чудесных стран. Но эта страна привлекает не только красивыми ландшафтами и климатом, она также известна такими знаменитыми художниками, как Микеланджело, Рафаэль, Леонардо да Винчи. Также множество людей любит путешествовать по Риму, Венеции и лакомиться Панна Котой, Тирамису и Сабайон. Итальянцы великие гурманы и сладкоежки.

Панна Кота, например, переводится с итальянского как «вареные сливки». Для этого десерта используются только жирные сливки, молоко также высокой жирности и сахар. Самое главное в этом десерте это свежие и жирные продукты.

Что касается Сабайон, то этот итальянский десерт состоит из яичного крема и сладкого вина. Этот крем подается как десерт сам по себе, только украшен ягодами, инжиром и цветами, или же, как основа для приготовления тортов и пирожных.

Самым популярным итальянским десертом считается Тирамису. Этот десерт переводится с итальянского как «поднимай меня вверх». Некоторые считают, что это из-за его высокой калорийности. Другие говорят, что десерт поднимает настроение. Еще утверждают, что это лакомство возбуждает, так ка в нем присутствует кофе и шоколад. Когда-то вельможи предпочитали, есть «Тирамису» перед любовными свиданиями.

Десерт с ликером

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне – 200 г
• кофе ароматический – 2 ст.л.
• ликер «Амаретто» — 2 ст.л.
• сахарная пудра – по вкусу
• яйца куриные – 2 шт.
• печенье бисквитное – 100 г
• какао порошок

Обязательным ингредиентом десерта является сыр Маскарпоне. Если же удалось найти этот сыр, можно использовать очень жирную густую сметану или мягкий, жидкий творог. Только творог необходимо смешать с 2-3 ст.л. взбитых без сахара сливок.

Что касается ликера «Амаретто», то его можно заменить сладким вином или шоколадным ликером. Для начала нужно закипятить 150 мл воды и всыпать туда кофе. Когда кофе дойдет до кипения, его следует выключить и процедить через два слоя марли. Влить в процеженный кофе 1 ст.л. ликера.

Яйца требуется надбить и отделить белки от желтков. Взбить желтки в густую белую пену вместе с сахарной пудрой и оставшимся ликером. Когда будете взбивать, надо понемногу вводить маскарпоне. Белки требуется взбивать отдельно, а потом уже добавлять к основным ингредиентам.

Бисквитное печенье необходимо замочить в кофе с ликером, только смотреть, чтобы оно не превратилось в кашу. Приготовить прозрачный бокал, выложить первым слоем на дно печенье, а потом залить все сыром маскарпоне. Еще раз повторить все слоя и сверху посыпать какао порошком. Готовый десерт требуется поставить на 2 часа в холодильник.

Десерт с кофе

Ингредиенты:

• яичные белки – 3 шт.
• растворимый кофе – 1 ст.л.
• жирные сливки – 600 мл.
• сахарный песок – 180 г
• ягоды – 0,5 кг
• фундук – 50 г

Для начала нужно обжарить на сухой сковороде фундук, а потом порезать его крупными кусочками. После этого разбить яйца и разделить белки от желтков. Белки смешать с растворимым кофе и взбить миксером до образования пены. Понемногу добавлять в белки фундук и сахар.

На приготовленный противень выложить всю белковую массу и накрыть пергаментом. Потом поставить в разогретую духовку на 3 часа. Когда масса будет готова, вынуть из духовки и дать возможность остыть. Когда меренга остынет поломать ее на кусочки.

Ягоды лучше брать разные, помыть их и просушить. Сливки требуется взбить в густую пену, а затем добавить к ним кусочки меренги. Приготовить форму, застелить ее бумагой и вылить туда треть сливок с меренгой. Дальше выложить ягоды, так повторить еще два раза. Накрыть все пергаментной бумагой и поставить на ночь в морозильную камеру.